Mallorca je pro většinu golfistů synonymem perfektně střižených greenů, stabilního počasí a scenérií, které se nikdy neomrzí. Ostrov dnes nabízí více než dvacet hřišť a naprostá většina z nich je otevřená i pro „green fee“ hráče. Ať už vyrazíte na klasické osmnáctky rozeseté po celém ostrově, nebo si den zpestříte kratším pitch & putt v okolí Palmy, jedno je jisté – golf zde plyne v jiném, klidnějším rytmu. Méně spěchu, více prostoru pro vnímání okolní krásy.
Hřiště často lemují výhledy na moře nebo siluety pohoří Serra de Tramuntana. Zážitek ale osmnáctou jamkou nekončí. Naopak. Stačí popojet pár minut do vnitrozemí a kulisy se zcela promění. Místo bunkerů vás obklopí vinice, mandloně, staleté olivovníky, kamenné zídky a tiché silnice vinoucí se mezi kopci. Vnitrozemí ostrova dýchá zvláštním klidem, který kontrastuje s živou energií pobřežních resortů. Pokud si den správně naplánujete, golf a víno do sebe zapadnou s naprostou přirozeností.
Arcivévoda, kozel a rodina z Brandýsa nad Labem
Jedním z míst, kde toto spojení funguje dokonale, je vinařství Boc del’Arxiduc. Už samotný název, který v mallorquině znamená „Arcivévodův kozel“, upoutá pozornost. Odkazuje na arcivévodu Ludvíka Salvátora Toskánského – aristokrata, vášnivého cestovatele, přírodovědce a jednoho z prvních ochránců místní krajiny. Jeho detailní popisy Baleárských ostrovů mají dodnes obrovskou hodnotu, stejně jako jeho na svou dobu neobvykle progresivní přístup k přírodě.
Právě odkaz tohoto osvíceného muže propojuje Mallorcu se střední Evropou. Arcivévoda totiž spravoval také rodové panství v Čechách, konkrétně v okolí Brandýsa nad Labem. Na tuto historickou linku dnes navazuje fascinující současný příběh: Boc del’Arxiduc je prvním českým vinařstvím na ostrově. Rodina Pelechů, pocházející právě z Brandýsa, zde v roce 2016 začala psát kapitolu o hledání rovnováhy mezi tradicí, moderními technologiemi a respektem k jedinečnému terroir.
A proč právě kozel v názvu? Toto zvíře na ostrově symbolizuje nespoutanou sílu, vytrvalost a zdravou umíněnost. Tedy přesně ty vlastnosti, které byly zapotřebí k tomu, aby první české vinařství na Mallorce vůbec mohlo vzniknout.
Dvanáct hektarů, pět odrůd, žádné kompromisy
Vinice dnes pokrývají zhruba dvanáct hektarů z celkových dvaceti. První výsadby proběhly před několika lety a postupně se rozšiřovaly. Dominují zde odrůdy Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc, které doplňují Merlot, Chardonnay a Muscat Ottonel.
Tato volba ideálně kombinuje mezinárodní odrůdy s jejich schopností reagovat na specifické podmínky ostrova. Intenzivní slunce, vápenité podloží a neustálý vliv mořského vzduchu dávají zdejším vínům pevnou strukturu, ale zároveň jim ponechávají svěžest. Tu po náročném dni na hřišti oceníte víc než kdy jindy.
Z pohledu golfisty má návštěva vinařství podmanivé kouzlo. Den na hřišti má svou dynamiku: ráno začíná maximální koncentrací, postupně přechází do uvolněnějšího tempa a s každou jamkou se mění vnímání hry. Poslední putty už často doprovází lehká únava v nohách, ale také příjemný pocit ze hry. Právě v tento moment dává smysl změnit prostředí.
Plynulé pokračování dne
Namísto klasického posezení v klubovně se nabízí přesun přímo mezi sudy a révu. V Boc del’Arxiduc k tomu mají ideální kulisy. Degustační prostory jsou navrženy tak, abyste vnímali nejen víno, ale i okolní krajinu. Z horní terasy se otevírají výhledy na pohoří Serra de Tramuntana i na samotné vinice rozprostírající se pod vámi. Podvečerní světlo mění barvy země a celé místo v tu chvíli získává až magickou atmosféru.
Samotná degustace je pozvánkou k objevování. Každé víno vypráví příběh konkrétní parcely, ročníku i způsobu zpracování. Celý výrobní proces navíc můžete sledovat přímo z proskleného ochozu nad hlavní halou. Technologické zázemí splňuje nejpřísnější současné standardy – používají se moderní lisy, řízené kvašení i gravitační přesuny vína.
Zároveň však zůstává zachován absolutní důraz na ruční práci. Sběr hroznů probíhá výhradně ručně a zpracování následuje bezprostředně po sklizni. Cílem totiž není maximalizace objemu, ale nekompromisní kvalita a čistý charakter jednotlivých odrůd.
Filosofie vinařství stojí na jednoduché myšlence: pěstovat víno ekologicky, ale s rozumem. Nejde o dogma, spíše o neustálé hledání rovnováhy. Tento přístup je v mnohém blízký právě golfu. V obou světech rozhodují detaily, precizní práce s podmínkami a schopnost přizpůsobit se tomu, co člověk nedokáže ovlivnit. Golfista ví, že každá rána má svůj jedinečný okamžik. Vinař zase ví, že každá fáze zrání potřebuje svůj čas. Uspěchat jedno nebo druhé k dobrému výsledku nevede.
Závěr, jaký si skvělý den zaslouží
Boc del’Arxiduc nabízí komplexní zážitek. V přízemí budovy najdete degustační místnost spojenou s prodejnou lokálních produktů. Velkorysý horní prostor je jako stvořený pro delší večerní ochutnávky, catering, privátní oslavy či firemní akce. Pro zájemce jsou k dispozici také komentované prohlídky celého vinařství včetně procházky mezi hlavami révy.
Že jde o správný směr, potvrzují i mezinárodní úspěchy. Vína z Boc del’Arxiduc si v posledních letech odvezla prestižní medaile například ze soutěží Bacchus Wine v Madridu nebo Berliner Wine Trophy.
Vinařství leží u malebné vesničky Santa Eugènia, pouhých dvacet minut jízdy autem od Palmy a v těsné blízkosti mnoha vyhlášených hřišť. Například z Golf Parku Puntiró nebo Golf Son Gual je to jen krátká, nenáročná trasa. Návštěvu tak bez problémů začleníte přímo do programu vašeho golfového dne.
Golf a víno. Dvě noblesní disciplíny, které mají společného mnohem víc, než se na první pohled zdá. Na Mallorce toto spojení dává dokonalý smysl – od první jamky až po poslední sklenku.
